Gebackene Kartoffeln mit einer Chio-Cheese-Dip Füllung

Gebackene Kartoffeln mit einer Chio-Cheese-Dip Füllung sind ein köstlicher Snack oder ausgefallene Vorspeise. Hier dazu das Rezept.

Gebackene Kartoffeln mit einer Chio-Cheese-Dip Füllung Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 ml Chio Cheese Dip
150 g Steinpilze
150 g Emmentaler (gerieben)
3 Stk Kartoffeln
1 Pk Chio Tortillas Nacho Cheese
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen, dann abseihen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, dann mit einem Teelöffel 2/3 der Kartoffelmasse ausheben und in eine Schüssel geben. In die Kartoffelmasse nun die Chio Cheese Dip hinzufügen und mit einer Gabel zu einer kompakten Masse drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die geputzten Steinpilze in einer passenden Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten.
  2. Die fertige Kartoffelmasse nun in die ausgehöhlten Kartoffelhälften einfüllen und mit Käse bestreuen. Auf ein Backblech setzen und bei ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig backen. Mit Pilzen und Nachos anrichten.

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