gebackene Melanzani

Name: gebackene Melanzani
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 4 Stk Melanzani; 10 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 8 EL Semmelbrösel; 2 Prise Thymian (gerebelt)

Erstellt von DIELiz

Ein herrliches Gemüsegericht sind gebackene Melanzani. In diesem Rezept werden sie paniert und goldgelb gebacken. Ein Dip passt besonders gut dazu.

Foto User DIELiz

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Melanzani
1	TL	Salz
2	EL	Mehl
2	Stk	Eier
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Thymian (gerebelt)
8	EL	Semmelbrösel
10	EL	Öl

Kategorien

Gemüse Rezepte Frittier Rezepte Melanzani Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Melanzani waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Melanzanischeiben von beiden Seiten salzen. Für 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen.
Währenddessen eine Panierstrasse zurecht stellen. Je ein Teller für Mehl, Semmelbrösel und Ei (verschlagen, mit Thymian und Pfeffer gewürzt).
Nun die Melanzani mehlieren, dann durch Ei ziehen und panieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die panierten Melanzanischeiben auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Danach auf Küchenpapier entfetten und servieren.