Gebackene Schwarzwurzeln

Name: Gebackene Schwarzwurzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 2 Stk Eier; 1 Tasse Mehl; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 500 g Schwarzwurzel; 0.5 l Suppe

Gebackene Schwarzwurzeln schmecken sehr köstlich, ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Schwarzwurzel
0.5	l	Suppe
5	EL	Öl
1	Tasse	Mehl
2	Stk	Eier
1	Tasse	Brösel
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebackenen Schwarzwurzeln müssen zuerst die Schwarzwurzeln geschält werden und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit Suppe die Schwarzwurzeln 10 Minuten kochen, anschließend gut abtropfen lassen.
Mehl und Brösel jeweils in einem tiefen Teller geben. Eier in einer Schale aufsprudeln, kräftig salzen und pfeffern. Die Schwarzwurzeln zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Bröseln wenden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Darin die panierten Schwarzwurzeln einige Minuten rundum goldbraun backen, dann kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.