Gefülltes Suppenhuhn

Name: Gefülltes Suppenhuhn
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Faschiertes; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Semmel; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Stk Suppenhuhn mit Innereien

Ein gefülltes Suppenhuhn war Omas Lieblingsspeise, leider ist dieses Rezept heute in Vergessenheit geraten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Suppenhuhn mit Innereien
1	Tasse	Suppengemüse
300	g	Faschiertes
1	Stk	Semmel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das gefüllte Suppenhuhn zuerst die Semmel einweichen und dann ausdrücken. Die Hühnerinnereien faschieren, mit der Semmel und dem Faschierten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig abschmecken.
Das Huhn mit dieser Masse füllen und zunähen. Das Suppengemüse schälen und würfeln. Das Huhn mit dem Gemüse in einem Topf mit Wasser halbweich kochen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Huhn aus der Suppe heben. In eine Auflaufform legen mit der Suppe übergießen und 30 Minuten im Backrohr fertig garen. Dabei immer mit etwas Suppe übergießen.