Gegrillte Hühnerkeulen
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Worcestersauce |
|---|---|---|
| 1 | EL | Senf |
| 2 | EL | Rotweinessig |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 50 | ml | Wasser |
Zutaten für die Hühnchen
| 4 | Stk | Hühnchen Unterkeulen (ohne Haut) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die selbstgemachte Barbecue Soße die Zutaten Worcestersauce, Senf, Rotweinessig, Tomatenmark, Knoblauchzehe, Schalotte und das Wasser in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln.
- Dann die Hühnchen-Keulen mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen und für zwei Stunden ziehen lassen. Ab und zu mal wenden.
- Dann kommen die Keulen für etwa 20 bis 25 Minuten in den Backofen und werden auf 190 °C Heißluft oder Grillfunktion gegart. Wenn man mit einem Stäbchen einsticht und Fleischsaft austritt, dann ist das Fleisch gar. Während den 20 Minuten, das Fleisch mehrmals mit Soße übergießen.
- Die Hühnchen mit Bratkartoffeln und Blattsalat als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
Am Grill schmeckt es noch besser und knuspriger. Dazu das Hühnchen, besonders ganze Hühnchen oder Schenkel, bei indirekter Hitze (ca. 170–200 °C) mit geschlossenem Deckel grillen. Dadurch gart es gleichmäßig durch, ohne außen zu verbrennen, während das Innere saftig bleibt.
Mit einem Grillthermometer eine Kerntemperatur von ca. 75–80 °C (in der Brust) anpeilen, um den perfekten Garpunkt nicht zu verpassen.
Der Schlüssel zum Erreichen einer perfekten Temperatur liegt darin, das Hähnchen vom Grill zu nehmen, wenn die Innentemperatur etwa 160 Grad erreicht hat.
Nährwert pro Portion
353
3,55 g
69,20 g
4,11 g
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