Poolish ist ein Vorteig, der der Pizza eine luftige und knusprige Kruste verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept für einen perfekten Poolish-Pizzateig.
Etwas außergewöhnlich klingt es schon, wenn man Zwetzschken auf eine Pizza bringt. Die Kombination mit dem Sauerrahm und dem Scamorza ist allerdingt köstlich und das Rezept sollte man unbedingt probieren.