Etwas außergewöhnlich klingt es schon, wenn man Zwetzschken auf eine Pizza bringt. Die Kombination mit dem Sauerrahm und dem Scamorza ist allerdingt köstlich und das Rezept sollte man unbedingt probieren.
Poolish ist ein Vorteig, der der Pizza eine luftige und knusprige Kruste verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept für einen perfekten Poolish-Pizzateig.