Pizza Vegetariana vom Grill

Zubereitung

1. Für den Pizzateig: Die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen, in der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken und die aufgelöste Germ, sowie das Olivenöl eingießen.
2. Dann zu einer Teigkugel kneten und mindestens 30 Minuten zugedeckt in einem warmen Raum rasten lassen. Noch einmal gut durchkneten und wieder rasten lassen. Das Durchkneten und Rasten kann man auch öfter wiederholen und der Teig kann in einzelnen Kugeln auch super eingefroren werden.
3. Für die Pizzasauce: Das Olivenöl in einem Topf erwärmen, gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, passierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffern, mediterranen Kräutern, Balsamico und Tomatenmark abschmecken. Auf kleiner Flamme einkochen lassen.
4. Auch die Pizzasauce kann problemlos in größeren Mengen zubereitet und portionsweise eingefroren werden.
5. Für die Pizza: Den Grill anheizen und den Pizzastein heiß werden lassen. Den Teig in ca. faustgroße Stücke teilen, jedes dünn ausrollen, mit Pizzasauce bestreichen.
6. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und auf den Pizzastein geben. Mit gemischtem Gemüse - z.B. Tomaten, Brokkoliröschen und Schalottenringen bestreuen, auch ein Ei funktioniert perfekt. Zugedeckt garen, bis die Pizza braun ist.