Chili con carne - ein Rezept für Liebhaber von scharfen Gerichten. Das Besondere an dieser Variante ist die Kombination mit Chorizo, einer spanischen luftgetrockneten Rohwurst, die nochmal richtig Würze reinbringt.
Mexikanische Linsensuppe mit Ananas namens Sopa de lentejas ist eine Köstlichkeit. In dieses feine Rezept kommen neben vielen Gewürzen auch Süßkartoffeln hinein.