Orientalische Zucchini-Suppe mit Kardamom

Name: Orientalische Zucchini-Suppe mit Kardamom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Currypulver (gelb); 0.25 TL Kardamom (gemahlen); 1 TL Liebstöckel; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Ras El Hanout; 0.75 TL Salz; 1 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 500 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Zwiebel

Die orientalische Zucchini-Suppe mit Kardamom bringt Abwechslung auf die Teller. Ein Rezept, wenn das Gemüse im Garten immer größer wird.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 3,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Zucchini
0.5	TL	Ras El Hanout
0.5	TL	Currypulver (gelb)
0.25	TL	Kardamom (gemahlen)
0.75	TL	Salz
1	l	Wasser
1	TL	Liebstöckel
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
3	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die geschälte Zwiebel fein hacken und die gewaschene Zucchini in Stücke schneiden. Dann das Öl in einen Topf geben und auf hohe Temperatur schalten.
Nun Ras El Hanout, Curry, Kardamom und Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anrösten. Danach die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren.
Anschließend die Zucchinistücke und Wasser hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Zum Schluss das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren, dann mit Salz, Zitronensaft und Liebstöckel abschmecken und servieren.