Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse

Name: Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gelbe Rübe; 3 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Petersilienwurzel; 2 Prise Pfeffer; 3 Stk Rinderknochen; 1 kg Rindfleisch; 1 TL Salz; 0.5 Stk Sellerie; 1 Stk Suppenwürfel

von hexy235, aktualisiert am 26.01.2026

4,3 (66 Stimmen)

Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das feine Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch
3	Stk	Karotten
1	Stk	Gelbe Rübe
1	Stk	Petersilienwurzel
0.5	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
1	Stk	Suppenwürfel
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie
3	Stk	Rinderknochen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Gemüse Kochen Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Zeit & Level

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Wurzelgemüse putzen und in kurze Stifte schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Fleisch mitsamt den Knochen mit Wasser bedeckt aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Suppenwürfel würzen, etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 2

Jetzt das Wurzelgemüse zugeben und kochen, bis das Fleisch weich ist. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 3

Das Gemüse aus dem Sud heben und die Petersilie einmengen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse bedecken.