Gemüse eingesalzen

Erstellt von Tsambika

Das Rezept vom eingesalzenen Gemüse ist die Grundlage für Gemüsesuppe und eine ideale Würze für andere Suppen, Soßen, Fleischteige und Salate.

Gemüse eingesalzen

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

350 g Suppengrün und Kräuter
500 g Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Gemüse und Kräuter waschen, putzen und mit der Küchenmaschine zerkleinern. Mit dem Salz gut untermischen.
  2. Etwas ziehen lassen, dann nochmals gut verrühren, fest in saubere Schraubgläser drücken und gut verschließen. Gut verschlossen und kühl gelagert halten die Gläser einige Monate.

Tipps zum Rezept

Es eignen sich an Gemüsen Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Karotten und Lauchzwiebeln, an Kräutern Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Oregano und Liebstöckel. Nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack zusammenstellen.

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