Erdbeer Marmelade

Eine tolle Sache ist das Rezept für Erdbeer Marmelade. Eignet sich hervorragend für die Vorratskammer, damit man noch lange davon was hat.

erdbeer-marmelade.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (5.831 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

700 g Gelierzucker
700 g Erdbeeren
0.5 Stk Zitrone (Saft)

Zutaten zum Einfüllen

4 Stk Einmachgläser

Zeit

34 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren werden fein säuberlich vom Grün befreit, gewaschen und trocken getupft. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Gut verrühren und mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Möchte man ein sehr feines Erdbeermarmelade, ohne Fruchtstücke wird alles schön fein mit einem Pürierstab püriert und durch ein sehr feines Sieb gegossen, damit keine großen Stücke vorhanden sind. Möchte man die Marmelade mit einigen Fruchtstücken, eignet sich ein etwas größeres Sieb.
  3. Die pürierten Erdbeeren und den Gelierzucker in einen Topf geben und 3-4 Min. leicht wallend köcheln lassen, nebenbei umrühren.
  4. Gelierprobe: Man nimmt einen EL von der Marmelade und gibt es auf einen Teller. Ist die Masse fest kann das Marmelade bereits in Einmachgläser gefüllt werden. Ist die Masse jedoch noch nicht fest genug und rutscht vom Teller muss sie noch einige Min. weiter gekocht werden. (Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, einfach noch etwas Gelierzucker hinzufügen).
  5. Noch ganz heiß in sterilisierte Einkochgläser mit Deckel abfüllen, auskühlen lassen und sobald die Marmelade kühl ist fest mit Deckel verschließen.

Tipps zum Rezept

Wenn man es noch mehr süß haben möchte kann man zum Gelierzucker zusätzlich 80g Kristallzucker hinzufügen.

Die Marmelade hält richtig gelagert, 6-8 Monate.

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User Kommentare

Tinetrix10

Das ist meine Lieblingsmarmelade. Hab im Vorjahr 30 Gläser gemacht und alle schon verbraucht. Kommt täglich ins Naturjoghurt und auf das Butterbrot.

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Andreawowa

Ich liebe Erdbeeren in allen Variationen. Besonders gerne mag ich Erdbeermarmelade. Habe sie heute mit noch zusätzlich Holundersirup gekocht. Gibt einen tollen Geschmack!

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Silviatempelmayr

Die Zitrone ist ganz wichtig, die erhält die schöne rote Farbe der Erdbeeren. Ich hab noch ein glas vom vorjahr das sieht noch schön rot aus.

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Pesu07

Erdbeermarmelade zum Frühstück - ein Genuss. Ich reduziere gerne den Zucker, wenn die Erdbeeren sehr süß sind. Hab die Marmelade schon mal mit 1/2 Erdbeeren und 1/2 Kirschen probiert - wurde sehr gut.

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Katerchen

Ich gebe bei der Erdbeermarmelade noch einen Teil schwarzen Ribiselsaft hinein. Das ergibt eine sehr schöne tiefrote Farbe.

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Thanya

Warum werden die Gläser erst verschlossen, wenn die Marmelade kalt ist? Ich kenne es nur so, dass Eingekochtes heiß abgefüllt und verschlossen wird.

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Bratapfel

Hallo,

wielange ist denn die Marmelade haltbar?
Würde sie gerne für Muttertag mit meiner Kleinne jetzt schon machen (da wir mehrere Sachen selber machen und sie nicht immer bei mir ist). Muttertag ist im Mai.

Vielen Dank & lG.
michi

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GuteKueche-Admin

die Marmelade hält sich luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert 6-8 Monate. steht nun auch im Tipp dabei ;) thx

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