Radieschen einlegen

Wer viele Radieschen im Garten hat, kann dieses Rezept zum Einlegen mal versuchen. So hat man lange etwas von den roten Knollen.

Radieschen einkochen

Bewertung: Ø 4,5 (467 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Bund Radieschen
300 ml Weißweinessig
500 ml Wasser
2 EL Senfkörner
70 g Zucker
2 TL Salz
2 EL Pfefferkörner (schwarz)
4 Stk Gewürznelken
1 Stk Lorbeerblatt
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Radieschen vom Grün befreien, auch den Wurzelansatz wegschneiden. Dann waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Radieschen in Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Essig zum Kochen bringen. Den Sud nochmals je nach Geschmack mit Salz und Zucker abschmecken.
  3. Die Einmachgläser sterilisieren (2 Einmachgläser à 500 ml).
  4. Fein geschnittene Radieschen in die sterilen Einmachgläser schichten. Soviele Radieschen wie nur möglich ins Glas schichten, ganz dicht beisammen sollten sie sein. Die Gewürze Senfkörner, Pfefferkörner und Gewürznelken zwischen den Radieschenscheiben zufügen.
  5. Den gekochten Einmachsud gießt man nun über die Radieschen bis oben hin und verschließt das Glas sofort luftdicht. Bei Zimmertemperatur das Glas auskühlen lassen. Dann ab in den Kühlschrank oder Keller.

Tipps zum Rezept

Das Glas ist 5-6 Wochen gut verschlossen haltbar. Wird es mal aufgemacht, binnen 3 Tagen aufbrauchen. Die Radieschen können auch als Ganzes Stück ins Glas gegeben werden. Geht zwar schneller, geschmacklich sind die fein geschnittenen Stücke jedoch besser.

ÄHNLICHE REZEPTE

Eingelegte Zucchini

EINGELEGTE ZUCCHINI

Tolle eingelegte Zucchini werden in Scheiben geschnitten, gewürzt und in Einmachgläser haltbar gemacht. Das Rezept für die Vorratskammer.

Einkochen von Äpfel

EINKOCHEN VON ÄPFEL

Bei diesem Rezept werden Äpfel eingekocht und haltbar gemacht. Mit Einkochgläser funktioniert das schnell und ohne viel Aufwand.

Gefüllte Pepperoni in Öl

GEFÜLLTE PEPPERONI IN ÖL

Gefüllte Peperoni in Öl - hier presentiert sich Gemüse mal von einer anderen Seite. Probieren Sie doch mal dieses einfache Rezept.

Birnenmus

BIRNENMUS

Dieses köstliche Rezept für Birnenmus kann kalt oder warm serviert werden. Auch für die Vorratskammer ist es geeignet.

Zucchini einlegen

ZUCCHINI EINLEGEN

Habt ihr den Garten voller Zucchini? Dann kommt euch unser Rezept zum Zucchini einlegen genau richtig:

Kirschen einlegen

KIRSCHEN EINLEGEN

Wenn die Kirschen reif sind, ist es Zeit zum Kirschen einlegen für die kalte Jahreszeit. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

User Kommentare

nala73
nala73

Interessante Idee, wäre auch nie darauf gekommen Radieschen einzulegen. Sobald meine Radieschen im Garten sind muss ich dieses Rezept gleich ausprobieren. Bin gespannt wie die schmecken.

Auf Kommentar antworten

SlowFood
SlowFood

die idee ist gut, denn die radieschen werden ja immer alle zur gleichen zeit reif, und wenn man nicht bald erntet, bedienen sich die mäuse daran :-)

Auf Kommentar antworten

Monika1
Monika1

Danke für die Idee, darauf wäre ich nicht gekommen. Dabei ist es doch relativ einfach. Bei der nächsten Radieschenernte werde ich mich an dieses Rezept halten.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE