Gurken einlegen

Name: Gurken einlegen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1.5 l Essig; 2 kg Gurken (klein); 1 EL Pfefferkörner; 140 g Salz; 375 ml Wasser; 250 g Zucker; 2 Stk Dillblüten; 3 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Senfkörner; 3 Stk Zwiebel (vierteln)

Köstliche Gurken aus dem Garten können toll eingelegt und für die Vorratskammer Dingfest gemacht werden. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3.398 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	kg	Gurken (klein)
140	g	Salz
1.5	l	Essig
375	ml	Wasser
250	g	Zucker
1	EL	Pfefferkörner

Zutaten Zutaten für das Glas

3	Stk	Zwiebel (vierteln)
2	Stk	Dillblüten
3	Stk	Lorbeerblätter
2	EL	Senfkörner

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurken gut waschen und säubern. Danach in einem großen Topf den Sud mit allen angegebenen Zutaten außer dem Essig aufkochen.
In die vorbereiteten, sterilen Gläser kommen in jedes Glas je 3 Stück geviertelte Zwiebelstücke, etwas Dill sowie Senfkörner, Lorbeerblätter. Jetzt werden die jungen Gurken in das Glas geschichtet.
Zum fertig gekochten Sud kommt nun der kalte Essig hinzu. Kurz umrühren und über die Gurken gießen. Dabei darauf achten, dass die Gurken mit dem Sud komplett bedeckt sind.
Die Gläser verschließen und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Für ca. 15 Min. bei 80°C köcheln lassen. Danach erkalten lassen und für min. 4 Wochen in die Vorratskammer damit.