Birnenmus

Name: Birnenmus
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Birnen (reif); 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 50 ml Weißwein (trocken); 2 Prise Zimt; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Zucker (je nach Geschmack mehr oder weni

Dieses köstliche Rezept für Birnenmus kann kalt oder warm serviert werden. Auch für die Vorratskammer ist es geeignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.016 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Birnen (reif)
2	EL	Zitronensaft
2	Prise	Zimt
100	ml	Wasser
50	ml	Weißwein (trocken)
3	EL	Zucker (je nach Geschmack mehr oder weni
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Birnen waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
Weißwein, Wasser, Zucker, Salz und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen - Birnenstücke hinzufügen. Das Ganze auf niedriger Flamme weich dünsten.
Die gekochten Birnen mit dem Mixstab pürieren - Evtl mit Zucker ud Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Birnenmus kann kalt oder warm serviert werden.

Passt besonders gut zu Kaiserschmarrn, wenn man es etwas säuerlicher zubereitet und kalt stellt ist es auch für sich alleine ein erfrischendes Sommerdessert.

Nährwert pro Portion

kcal

228

Fett

0,64 g

Eiweiß

1,12 g

Kohlenhydrate

49,41 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

SimoneH am 04.09.2013 um 08:04 Uhr

50ml natürlich ;)

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Silviatempelmayr am 09.09.2020 um 15:31 Uhr

Den Weisswein lasse ich einfach weg und nehme mehr Wasser dafür. Das schmeckt auch sehr lecker und ist dann auch für Kinder geeignet.

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Katerchen am 07.07.2022 um 20:08 Uhr

Ein Birnenmus ist eine tolle Alternative zum Apfelmus. Das werde ich nachkochen und dann bei nächster Gelegenheit zum Kaiserschmarrn gegessen.

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Katerchen am 07.07.2023 um 15:31 Uhr

Ich habe dieses Rezept nachgekocht und dabei das Mengenverhältnis Wasser zu Wein ausgetauscht. Mit dem Zimt schmeckt es sehr gut und man kann tolle Desserts damit machen.

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