Gewürzweckerl
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 9 Portionen
| 300 | g | Roggenmehl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Fenchel (ganz) |
| 1,5 | EL | Kümmel (ganz) |
| 2 | EL | Brotgewürz |
| 25 | ml | Öl |
| 2 | EL | Roggensauerteig (getrocknet) |
| 0,5 | EL | Backmalz |
| 1 | EL | Salz |
| 0,5 | Wf | Germ |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 450 | ml | Wasser (lauwarm) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Zeit
100 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte ca. 80 Gramm schwer sein. DieTeigstücke schleifen und nochmals etwas gehen lassen.
- Anschließend Weckerl formen, die Oberfläche befeuchten, mit etwas Kümmel und/oder Anis bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Den Backofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Weckerl ca. 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
224
3,64 g
6,26 g
40,24 g
User Kommentare
Habe heute Vormittag die Weckerl zubereitet und nun backen sie im Rohr. Diese gibts abends dann zu einem Aufstrich.
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Die Gewürzweckerl gefallen mir sehr gut. Ich mag nur nicht auf die Gewürze beißen und werde daher Kümmel und Fenchel mahlen
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