Glutenfreie Flohsamenschalen Pizza
Glutenfreie Flohsamenschalen-Pizza wird ohne klassisches Mehl zubereitet. Das Rezept gelingt mit einem würzigen Käse-Flohsamenschalen-Boden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten für den Pizzaboden
| 30 | g | Flohsamenschalen |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Käse (gerieben) |
| 80 | ml | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
Zutaten für den Belag
| 50 | g | Tomatenmark |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Olivenöl (nativ extra) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 250 | g | Tomaten |
| 125 | g | Mozzarella |
| 10 | g | Basilikum (frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Anschließend die Eier mit Wasser und Salz verquirlen. Den geriebenen Käse und die Flohsamenschalen gründlich unterrühren. Die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen. Der Teig wird dabei deutlich fester und leicht klebrig.
Schritt 3
Danach den Flohsamenschalen-Teig auf das vorbereitete Backpapier geben und mit einem angefeuchteten Löffel oder einer Teigkarte gleichmäßig zu einem etwa 5 mm dicken Pizzaboden verstreichen.
Schritt 4
Nun den Pizzaboden im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche fest und der Rand leicht gebräunt ist.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Tomatenmark mit Wasser, Olivenöl und Oregano glatt rühren. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln.
Schritt 6
Als Nächstes den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Backrohr nehmen und gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen. Die Tomatenscheiben und den Mozzarella darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 7
Abschließend die Flohsamenschalen-Pizza nochmals bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit den frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Für den Pizzaboden reine Flohsamenschalen verwenden. Ganze Flohsamen besitzen eine andere Quellfähigkeit und können nicht in derselben Menge eingesetzt werden.
- Die Quellzeit von etwa 10 Minuten einhalten. Erst dadurch nehmen die Flohsamenschalen ausreichend Flüssigkeit auf und der Boden erhält eine stabile Konsistenz.
- Zum Ausstreichen des klebrigen Teiges den Löffel oder die Teigkarte leicht mit Wasser befeuchten.
- Den Mozzarella gründlich abtropfen lassen und die Tomaten nicht zu dick schneiden, damit der vorgebackene Pizzaboden durch den Belag nicht zu feucht wird.
- Für Abwechslung kann die Pizza zusätzlich mit Champignons, Paprika, Zucchini oder Oliven belegt werden.
Wein & Getränketipp
- Ein trockener italienischer Weißwein oder ein leichter Rosé harmoniert gut mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Nährwert pro Portion
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