Pflaumenkuchen
Erstellt von handygirl
Zutaten für 4 Portionen
| 75 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Wf | frische Hefe |
| 150 | g | Joghurt |
| 450 | g | Kartoffelmehl |
| 150 | g | Klebreismehl |
| 200 | g | Maisstärke |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Zucker |
| 15 | Stk | Zwetschken |
Zubereitung
- Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in großer Schüssel vermischen und mittig Vertiefung bilden.
- Die Hefe hineinbröckeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu Vorteig vermischen.
- Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
- Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad circa 15 min gehen lassen.
- Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
- Danach mit entsteintem Obst belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschgen nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.
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