Pflaumenkuchen

Erstellt von handygirl

Dieses Rezept für Plaumenkuchen ist ideal wenn Sie keine Gluten vertragen aber trotzdem nicht auf einen saftigen Pflaumenkuchen verzichten möchten.

Pflaumenkuchen

Bewertung: Ø 4,0 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Klebreismehl
200 g Maisstärke
450 g Kartoffelmehl
2 Wf frische Hefe (à 42g)
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Joghurt
75 g Butter
300 ml Milch
15 Stk Zwetschken (Pflaumen)
Portionen
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Zeit

110 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
95 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Vertiefung bilden.
  2. Die Hefe hineinbrökeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu einem Vorteig vermischen.
  3. Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
  4. Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad ca. 15 min gehen lassen.
  5. Dann den Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
  6. Danach mit den entsteinten Zwetschken (Pflaumen) belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschken nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann auch in einer Springform gebacken werden.

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