Pflaumenkuchen

Erstellt von handygirl

Dieses Rezept für Plaumenkuchen ist ideal wenn Sie keine Gluten vertragen aber trotzdem nicht auf einen saftigen Pflaumenkuchen verzichten möchten.


Bewertung: Ø 4,1 (121 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Klebreismehl
200 g Maisstärke
450 g Kartoffelmehl
2 Wf frische Hefe (à 42g)
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Joghurt
75 g Butter
300 ml Milch
15 Stk Zwetschken (Pflaumen)

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Vertiefung bilden.
  2. Die Hefe hineinbrökeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu einem Vorteig vermischen.
  3. Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
  4. Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad ca. 15 min gehen lassen.
  5. Dann den Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
  6. Danach mit den entsteinten Zwetschken (Pflaumen) belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschken nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann auch in einer Springform gebacken werden.

Nährwert pro Portion

kcal
1.086
Fett
22,24 g
Eiweiß
28,93 g
Kohlenhydrate
191,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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