Grieß-Schnitten

Name: Grieß-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 EL Butter; 3 Stk Eier; 1 EL Öl; 200 g Semmelbrösel; 1 Schuss Wasser; 2 TL Zimt; 5 EL Zucker; 2 Stk Eier; 500 g Hartweizengrieß; 1.125 l Milch; 0.5 TL Salz; 1 Pk Vanillinzucker; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 3 EL Zucker

Diese Grieß-Schnitten hat die Oma immer gemacht. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen, so gut sind sie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (102 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	Stk	Eier
1	Schuss	Wasser
1	EL	Bona Öl
4	EL	Butter
5	EL	Zucker
2	TL	Zimt
200	g	Semmelbrösel

Zutaten für den Grießbrei

1.125	l	Milch
0.5	TL	Salz
500	g	Hartweizengrieß
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
2	Stk	Eier
1	TL	Zitronenschale, gerieben

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Milch in einen Topf gießen, Salz und Zucker unterrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, den Grieß einrieseln lassen und mit einem Kochlöffel unterrühren. Kochen lassen und dabei ständig umrühren, bis der Grießbrei reißend vom Löffel fällt.
Jetzt Vanillezucker und Zitronenabrieb untermengen. Topf vom Herd ziehen und den Grießbrei nachquellen lassen (etwa 5 Minuten).
Die Eier sorgfältig unterrühren. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen, nicht abtrocknen und den Brei darauf glattstreichen und komplett auskühlen lassen.
Aus der Grießplatte gleichmäßige, rechteckige Schnitten schneiden. Eier mit Wasser verquirlen. Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Die Schnitten erst durch die Eimasse ziehen, dann von beiden Seiten in die Brösel drücken.
In einer Pfanne 2 EL Öl und die 1 EL Butter erhitzen. Grießschnitten portionsweise auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Vorgang wiederholen bis alle Schnitten ausgebacken sind.
Zimt und Zucker mischen und noch heiß über die Grieß-Schnitten streuen.