Grillfackeln mit Coffee-Rub

Name: Grillfackeln mit Coffee-Rub
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Kaffeepulver (frisch gemahlen); 2 TL Kakaopulver; 2 TL Kampotpfeffer; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Meersalz; 2 TL Paprikapulver (geräuchert, edelsüß); 2 TL Rohrzucker (braun); 600 g Schweinebauch

Erstellt von Katerchen

Grillfackeln mit Coffee-Rub gehören zu einem Grillabend dazu. Ein Rezept, das auch den Gästen schmecken wird.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Paprikapulver (geräuchert, edelsüß)
1	TL	Koriandersamen
2	TL	Kreuzkümmel
2	TL	Kampotpfeffer
2	TL	Rohrzucker (braun)
1	TL	Meersalz
3	EL	Kaffeepulver (frisch gemahlen)
2	TL	Kakaopulver
600	g	Schweinebauch

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Holzspieße Grill

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Trockenmarinade (Rub) den geräucherten Paprika, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kampotpfeffer, Meersalz, Zucker, Kaffee und Kakao in einen Mörser geben und zu feinem Pulver mahlen.
Dann den Schweinebauch in 12 etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und diese Scheiben mit der Gewürzmischung kräftig einreiben. Das Fleisch etwas eine Stunde marinieren lassen.
Die Scheiben nun auf die Holzspieße der Länge nach aufwickeln und dann auf den Grill legen. Unter ständigem Drehen etwa 5-10 Minuten grillen.