Grüne Jalapeno-Curry-Suppe

Name: Grüne Jalapeno-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Grüne Currypaste; 250 ml Hühnersuppe; 2 Stk Jalapeno; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Koriandergrün (gehackt); 1 Stk Piri-Piri; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Eine feurige grüne Jalapeno-Curry-Suppe lässt keinen kalt. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Grüne Currypaste
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Jalapeno
1	Stk	Piri-Piri
250	ml	Hühnersuppe
400	ml	Kokosmilch
1	EL	Koriandergrün (gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe zugeben. Die Currypaste zugeben und etwas anrösten lassen.
Dann den Knoblauch schälen und fein hacken und in den Topf geben. Die Jalapeno und die Piri-Piri in Ringe schneiden und zugeben.
Mit der Suppe und der Kokosmilch sodann aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Koriandergrün, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Salz würzen.
Zuletzt den Eidotter leicht aufschlagen und damit die Suppe binden.