Grüne Spargelsuppe

Name: Grüne Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Garam Masala; 0.5 l Gemüsesuppe (klar); 1 EL Ghee; 2 Stk Schalotte; 500 g Spargel (grün); 1 Prise Steinsalz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Grüne Spargelsuppe mit gesunden Zutaten passt genau für die Frühlingszeit. Hier das ayurvedische Vorspeisen - Rezept.

Foto dar19.30 / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Garam Masala
1	EL	Ghee
1	Prise	Steinsalz
2	Stk	Schalotte
500	g	Spargel (grün)
0.5	l	Gemüsesuppe (klar)
0.5	Stk	Zitronen (Saft)

Kategorien

Ayurveda Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Spargelrezepte Suppenrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

die Schalotten schälen und fein hacken. Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen, dann in Scheiben schneiden. Den Bärlauch washen und sehr fein hacken.
Nun in einem Topf mit Ghee die Schalotten und die Spargelstücke sowie die Bärlauchstücke andünsten. Mit der Suppe ablöschen. Solange auf kleiner Flamme leise köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein pürieren und mit Steinsalz, Garam Masala und Zitronensaft abschmecken.