Fenchelsalat

Ein winterliches Rezept für einen knackigen und gesunden Snack - ist der Fenchelsalat, aus der ayurvedischen Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Fenchel
200 g Sojajoghurt
1 cm Ingwer
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 Stk Zitronen (Saft)
1 EL Mandeln
1 Prise Steinsalz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Fenchel putzen, waschen und das Grün fein hacken und beiseite legen. Anschließend die Knolle mit einer Reibe fein hobeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Nun das Joghurt mit Kreuzkümmel, Ingwer, Zitronensaft und Mandeln verrühren und mit dem Fenchel vermengen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit dem Fenchelgrün bestreuen.

Tipps zum Rezept

Für Pitta gut geeignet.

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