Fenchelsalat

Name: Fenchelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Fenchel; 1 cm Ingwer; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Mandeln; 200 g Sojajoghurt; 1 Prise Steinsalz; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Ein winterliches Rezept für einen knackigen und gesunden Snack - ist der Fenchelsalat, aus der ayurvedischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fenchel
200	g	Sojajoghurt
1	cm	Ingwer
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
1	EL	Mandeln
1	Prise	Steinsalz

Kategorien

Ayurveda Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Salatrezepte Fenchel Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Fenchel putzen, waschen und das Grün fein hacken und beiseite legen. Anschließend die Knolle mit einer Reibe fein hobeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Nun das Joghurt mit Kreuzkümmel, Ingwer, Zitronensaft und Mandeln verrühren und mit dem Fenchel vermengen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit dem Fenchelgrün bestreuen.