Champignon-Kartoffelsuppe

Name: Champignon-Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Champignon; 0.5 TL Chilipulver; 1 l Gemüsesuppe; 1 EL Ghee; 2 cm Ingwer; 1 Prise Kardamom; 4 Stk Kartoffeln; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zwiebel

Die Champignon-Kartoffelsuppe hat jeder Menge hochwertigem Eiweiß, Kalium sowie Vitamin C und Vitamin B. Hier das ayurvedische Rezept.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln
300	g	Champignon
1	Stk	Zwiebel
2	cm	Ingwer
1	EL	Ghee
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Zimt
0.5	TL	Chilipulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Pilze waschen und blättrig schneiden. Dann Zwiebel und Ingwer schälen und ebenso klein schneiden.
Anschließend Ghee in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Danach die Pilze zugeben und mitbraten.
Die Gemüsesuppe zugießen und die Suppe dann mit Kardamom, Zimt und Chili würzen. Das Ganze etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren.