Gugelhupf

Name: Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 220 g Brunch buttrig frisch; 4 Stk Eier; 20 g Kakaopulver; 100 g Kristallzucker; 220 g Mehl; 125 ml Milch; 120 g Staubzucker; 3 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von Backfreund

Ein saftiger Gugelhupf wird mit diesem Rezept gebacken. Mit Brunch buttrig frisch ergibt es ein grandioses Backwerk.

Foto Backfreund

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Kristallzucker
220	g	Brunch buttrig frisch
120	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
220	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
125	ml	Milch
20	g	Kakaopulver
3	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Gugelhupfform ausfetten sowie bemehlen.
Mehl mit Backpulver versieben. Brunch buttrig frisch mit Staubzucker, Dotter, Salz und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren.
Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Danach abwechselnd Milch und Mehl unter die Buttermasse rühren.
Danach das Eiweiß unterheben. Die Teigmasse halbieren und in eine Hälfte den Kakao einrühren.
Jetzt kommt etwas heller Teig und etwas dunkler Teig abwechselnd in die Form, danach zieht man einmal vorsichtig mit einer Gabel durch den Teig, damit ein hübsches Muster entsteht.
Die Form in den Ofen stellen und 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er auch wirklich durchgebacken ist. Danach kurz abkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.