Hähnchen-Bowl mit Erdnuss-Soße

Name: Hähnchen-Bowl mit Erdnuss-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Hühnerschenkel; 750 ml Hühnersuppe; 100 g Udon-Nudeln; 2 EL Currypaste (rot); 6 EL Erdnusskerne; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma; 1 Prise Salz; 2 EL Tamarindenpste; 1 TL Zucker

Erstellt von Katerchen

Dieses aromatische Rezept für eine Hähnchen-Bowl mit Erdnuss-Soße bringt Farbe und Geschmack in den Alltag.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Hühnerschenkel
750	ml	Hühnersuppe
100	g	Udon-Nudeln

Zutaten für die Erdnuss-Soße

6	EL	Erdnusskerne
400	ml	Kokosmilch
2	EL	Currypaste (rot)
0.5	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Koriander (gemahlen)
1	EL	Kurkuma
1	TL	Zucker
2	EL	Tamarindenpste
1	Prise	Salz

Kategorien

Huhn - Hähnchen Rezepte Asiatische Rezepte Nuss Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Hühnerschenkeln zuerst die Haut abziehen. In einem Topf die Hühnersuppe zum Kochen bringen und die Schenkel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann aus der Suppe herausnehmen und die Knochen auslösen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Für die Soße die Erdnüsse im Mörser fein zerstoßen. Die Kokosmilch und die Currypaste in einem Topf erhitzen. Die Erdnüsse zugeben und zum Kochen bringen. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker und die Tamarindenpaste unterrühren. Das Hühnerfleisch in die Soße geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Salz abschmecken.
Während die Soße kocht die Udon-Nudeln im kochenden Wasser ca. 5-6 Minuten kochen lassen.
Zum Anrichten die Erdnusssoße mit dem Hühnerfleisch in Schüsseln geben und die Nudeln zugeben.