Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig

Name: Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brösel; 1 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 50 g Grieß; 500 g Heidelbeeren; 300 g Kartoffeln; 100 g Mehl; 1 TL Salz; 60 g Staubzucker zum bestreuen; 4 EL Zucker (eher beliebig)

Ein Kartoffelteig ist einfach zubereitet und ergibt meist ein deftiges Mahl. Auch das Rezept Heidelbeerknödel aus Kartoffelteig mundet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Eidotter
50	g	Grieß
500	g	Heidelbeeren
300	g	Kartoffeln
100	g	Mehl
1	TL	Salz
100	g	Brösel
1	EL	Butter
60	g	Staubzucker zum bestreuen
4	EL	Zucker (eher beliebig)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln dämpfen und ganz heiß zerstampfen. Mehl, Grieß, Salz und Eidotter dazumischen, zusammenkneten und sofort weiterverarbeiten.
Für die Fülle Heidelbeeren mit Zucker nach belieben mischen.
Den portionierten Kartoffelteig mit den gezuckerten Heidelbeeren füllen, zu Knödel formen. In kochendes Wasser einlegen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und vorsichtig herausheben.
In Butterbrösel rollen und mit Staubzucker bestreut servieren.