Heidelbeerpalatschinken

Zubereitung

1. Zu Beginn die Eier mit Mehl und Milch verrühren.
2. Danach etwas Öl erhitzen (eher wenig) und wenn es heißt ist, den Teig dünn einfüllen. Wenn die obere Seite noch leicht flüssig ist, die Heidelbeeren darauf verstreuen und leicht eindrücken. Die Heidelbeerpalatschinken werden nicht gewendet, daher muss man immer wieder unter die Palatschinke fahren, damit sie nicht anbrennt.
3. Wenn sie gar ist, die Palatschinke auf einen Teller geben und die Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Zucker darauf verteilen und einrollen.