Heidenmehl Schnitten

Name: Heidenmehl Schnitten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 70 g Heidemehl; 50 g Schokolade (gerieben); 140 g Staubzucker; 1 Pk Preiselbeeren (rund 200 Gramm); 1 Pk Sahnesteif; 2 Becher Schlagobers

Heidenmehl Schnitten aus dem Burgenland schmecken auf Grund der Ribisel sehr erfrischend und sind ideal für die warme Jahreszeit geeignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (84 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eidotter
140	g	Staubzucker
70	g	Heidemehl
50	g	Schokolade (gerieben)
6	Stk	Eiklar

Zutaten für die Creme

2	Becher	Schlagobers
1	Pk	Preiselbeeren (rund 200 Gramm)
1	Pk	Sahnesteif

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dotter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, die geriebene Schokolade dazugeben und danach das Heidemehl unterheben - alles gut nochmals durchrühren.
Jetzt das Eiklar steif schlagen und ebenfalls in die Schokoladenmasse unterheben.
Nun die gut durchgerührte Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad backen (für ca. 25 Minuten).
In der Zwischenzeit den Schlagobers schlagen, mit Preiselbeeren und etwas Sahnesteif vermischen.
Wenn der Kuchen gebacken und ausgekühlt ist, gibt man die Schlagobers-Preiselbeer-Masse drauf und stellt ihn in den Kühlschrank damit die Creme fest wird.