Heidenmehl Schnitten

Heidenmehl Schnitten aus dem Burgenland schmecken auf Grund der Ribisel sehr erfrischend und sind ideal für die warme Jahreszeit geeignet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

6 Stk Eidotter
140 g Staubzucker
70 g Heidemehl
50 g Schokolade (gerieben)
6 Stk Eiklar

Zutaten für die Creme

2 Becher Schlagobers
1 Pk Preiselbeeren (rund 200 Gramm)
1 Pk Sahnesteif

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Dotter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, die geriebene Schokolade dazugeben und danach das Heidemehl unterheben - alles gut nochmals durchrühren.
  2. Jetzt das Eiklar steif schlagen und ebenfalls in die Schokoladenmasse unterheben.
  3. Nun die gut durchgerührte Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad backen (für ca. 25 Minuten).
  4. In der Zwischenzeit den Schlagobers schlagen, mit Preiselbeeren und etwas Sahnesteif vermischen.
  5. Wenn der Kuchen gebacken und ausgekühlt ist, gibt man die Schlagobers-Preiselbeer-Masse drauf und stellt ihn in den Kühlschrank damit die Creme fest wird.

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