Himbeeren in Weinchaudeau

Ein exklusives Rezept - die Himbeeren in Weinchaudeau sind perfekt - als krönender Abschluss bei einem besonderen Dinner.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Himbeeren
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker
3 Stk Eidotter
100 ml Weißwein
1 EL Mehl
6 Stk Amaretti

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die verlesenen Himbeeren, Zitronensaft und Zucker mischen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen. Anschließend in Glas- oder Sektschalen verteilen.
  2. Inzwischen Eidotter, Wein und Zucker mit einer Prise Mehl in einer Schüssel gut vermischen und im knapp siedenden Wasserbad solange schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Den noch warmen Weinschaum sofort in Gläser füllen und mit den Amaretti servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch mit Erdbeeren toll!

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