Himbeerkuchen
von MaryLou, aktualisiert am 08.01.2026
Ein feiner Himbeerkuchen kommt immer gut an. Probieren Sie das super einfache Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 150 | g | Himbeeren (gefroren) |
| 4 | Stk | Eier |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | TL | Weinsteinpulver |
| 150 | g | Dinkelmehl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
4
Stk Eier,
90
g Zucker
Für den Himbeerkuchen zuerst die Eier trennen, das Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen. In einer 2. Schüssel Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.
Schritt 2
150
g Himbeeren (gefroren),
1
TL Weinsteinpulver,
150
g Dinkelmehl
Nun Mehl mit Weinsteinpulver versieben und vorsichtig mit der Dottermasse mischen. Nun den Eischnee und die gefrorenen Himbeeren vorsichtig darunterheben.
Schritt 3
Alles in eine mit Butter bestrichene flache Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175° für ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Ich nehme die gefroren Himbeeren erst kurz vor dem zusammenmischen aus dem Tiefkühler.
Nährwert pro Portion
kcal
101
Fett
2 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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Kommentare
Maarja
Klingt nach einem sehr saftigen Kuchen. Den werde ich bald mal nachbacken. Zumal das ein schnelles und einfaches Rezept ist
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Katerchen
Dieser Himbeerkuchen ist ja sehr schnell gemacht. Den werde ich nachbacken, er überzeugt mich auch durch die wenigen Zutaten.
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