Hot Chili Senf
von thomas_adler, aktualisiert am 06.05.2024
Dieser Hot Chili Senf peppt viele Speisen auf. Hier das Rezept mit Pfiff zum Nachmachen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Zitronensaft |
| 60 | g | Rohrzucker |
| 15 | g | Meersalz (grob) |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 3 | TL | Chilipulver - Lemon Drops |
| 150 | g | Senfmehl (gelb) |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
300
ml Wasser,
100
ml Zitronensaft,
60
g Rohrzucker,
15
g Meersalz (grob)
Zuerst 150 ml Wasser mit dem Zitronensaft, Zucker und Salz kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
1
TL Kurkuma,
3
TL Chilipulver - Lemon Drops,
150
g Senfmehl (gelb)
Danach Kurkuma, Chilipulver und das Senfmehl einrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
300
ml Wasser
Nachher muss der Senf mindestens 12 Stunden offen stehen gelassen werden, damit er fermentiert.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit weitere 150 ml Wasser einrühren bzw. bis der Senf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 5
Danach in sterilisierte Gläser abfüllen. Nach 2 Wochen Reifezeit ist der Senf dann fertig durchgezogen.
Tipps zum Rezept
- Verschlossen ist er mehrere Monate ungekühlt haltbar.
Nährwert pro Portion
kcal
70
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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