Hühnerbrust mit Ingwer

Zubereitung

1. Die Karotten zuerst schälen und mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Danach mit Zitronensaft beträufeln.
2. Anschließend die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer mit dem Öl erhitzten Pfanne von jeder Seite 4 Minuten braten.
3. Währenddessen den Ingwer schälen und fein reiben. Diesen über die Hühnerbrustfilets geben und die Chilischote ebenso in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
4. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Chilischote weggeben.
5. Die geriebenen Karotten nun in derselben Bratpfanne 3 Minuten dünsten und ebenfalls anrichten. Das Raclettegerät nun vorheizen.
6. Nun den Frischkäse mit dem Eidotter verrühren, den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zum Frischkäse hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Fleisch und die Karotten in das Raclettepfännchen geben und mit dem Frischkäse bestreichen. Sodann überbacken bis der Fischkäse leicht gebräunt ist.