Vegetarisches Gourmet-Raclette

Erstellt von cassandra

Ein vegetarisches Gourmet-Raclette für Feinschmecker mit Trüffelöl und Raclette-Käse. Das beliebte Rezept für eine gesellige Runde.

Vegetarisches Gourmet-Raclette Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,5 (749 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Raclettekäse in Scheiben
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
100 g Essiggurkerl
100 g Perlzwiebeln
50 g Pfefferkörner (eingelegt)
50 g Chilischeiben (scharf, eingelegt)
100 g Brokkoli, gekocht
100 g Nüsse gemischt
1 Stk Birne in Scheiben
4 Stk Dörrpflaume
50 g Oliven
100 g Pfefferoni
100 g Tomaten (eingelegt)
8 Schb Baguette
1 Stk Butter
1 Fl Trüffelöl

Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für ein vegetarisches Gourmet-Raclette das Raclette Geschirr auf dem Tisch vorbereiten.
  2. Broccoli in Röschen teilen, blanchieren und kalt abschrecken. Raclettekäse in Scheiben schneiden und auf Präsentierteller verteilen.
  3. Baguette in Scheiben schneiden und im Brotkorb auf den Tisch stellen. Birne in Scheiben schneiden, mit den Nüssen und den Dörrpflaumen in eine Schüssel geben.
  4. Knoblauch und Zwiebel in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und auf einen Teller geben.
  5. Gurkerl, Tomaten, Kapern, Pfefferoni, Perlzwiebel, Chilischeiben und Pfefferkörner in passende Schüsseln geben.
  6. Trüffelöl entweder in eine Schale geben oder direkt in der Flasche auf den Tisch stellen.
  7. Portionsweise das Gemüse nun in den Raclette-Pfännchen verteilen, den Raclette-Käse zum Schmelzen darüber geben. Mit dem Trüffelöl verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mit Broccoli, Birne und Nüssen und insbesondere mit etwas Trüffelöl schmeckt es gleich noch delikater.

Nährwert pro Portion

kcal
793
Fett
43,75 g
Eiweiß
75,88 g
Kohlenhydrate
25,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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