Hummer süss sauer

Der Hummer besticht durch seinen besonderen Geschmack, nach diesem Rezept wird er in einer süß sauer Soße zu einer exotischen Speise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Hummerfleisch
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Chinagewürz
1 Stk Ei
0.25 l Wasser
1 EL Maisstärke

Zutaten süss sauer Soße

1 Stk Paprikaschote
1 EL Honig
1 Dose Ananas
1 EL Maisstärke
2 EL Essig
1 EL Sojasoße
1 Prise Salz
0.15 l Wasser

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Hummerfleisch zur Hand nehmen und mit einer Gabel zerdrücken um danach ca. 20 Kugeln daraus zu formen.
  2. Das Mehl mit einer Prise Salz und Chinagewürz, dem Ei und Wasser zu einem weichen Teig vermengen.
  3. Die Hummerkugeln werden in der Maisstärke gewälzt und danach in dem weichen Teig gewendet. So erhalten Sie eine Panade aus dem Teig.
  4. Für die Soße: Die Paprikaschoten werden klein geschnitten und die übrigen Zutaten untergemischt. Die Soße unter ständigem umrühren erhitzen bis sie eindickt. Danach zum warmhalten zur Seite stellen.
  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hummerkugeln ca. 3-4 Minuten lang backen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
  6. Die Hummerkugeln auf etwas Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
  7. Servieren Sie die Hummerkugeln mit gekochtem Reis auf einem Teller und übergießen sie mit der süß sauren Soße.

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