Hüttenkäse Mac and Cheese

Name: Hüttenkäse Mac and Cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Cheddar (gerieben); 350 g Hörnchen; 400 g Hüttenkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Milch; 150 g Mozzarella (gerieben); 100 ml Nudelwasser; 1 EL Olivenöl (nativ extra); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel (gelb)

von Vanessa-G, aktualisiert am 28.09.2026

5,0 (2 Stimmen)

Hüttenkäse Mac and Cheese schmecken herrlich cremig und würzig. Das Rezept punktet mit Hüttenkäse und reichlich Protein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Hörnchen
100	ml	Nudelwasser
1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl (nativ extra)
400	g	Hüttenkäse
100	ml	Milch
1	TL	Senf
150	g	Mozzarella (gerieben)
100	g	Cheddar (gerieben)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Hörnchen, 100 ml Nudelwasser

Für die Hüttenkäse Mac and Cheese die Hörnchen in reichlich kochendem Salzwasser etwa 9 Minuten bissfest kochen. Vor dem Abseihen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl (nativ extra)

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.

Schritt 3

400 g Hüttenkäse, 100 ml Milch, 1 TL Senf

Anschließend den Hüttenkäse mit der Milch und dem Senf in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer sehr fein und cremig pürieren.

Schritt 4

150 g Mozzarella (gerieben), 100 g Cheddar (gerieben), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Nun die Hüttenkäsecreme zu Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Mozzarella und Cheddar hinzufügen und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Danach die abgeseihten Hörnchen direkt zur Käsesauce geben und gründlich vermengen. Das Nudelwasser nach und nach einrühren, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet.

Schritt 6

Abschließend die Hüttenkäse Mac and Cheese nochmals kurz bei niedriger Hitze erwärmen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Den Hüttenkäse sehr fein pürieren, damit eine glatte Käsesauce ohne körnige Struktur entsteht.
Cheddar am besten frisch reiben. Dadurch schmilzt er gleichmäßiger und verleiht den Mac and Cheese ein kräftiges Käsearoma.
Das Nudelwasser portionsweise einrühren, da je nach verwendeten Hörnchen nicht die gesamte Menge benötigt wird.
Die Käsesauce nur bei niedriger Hitze erwärmen und nicht kräftig aufkochen lassen, damit sie schön cremig bleibt.
Brokkoli, Erbsen oder Blattspinat können unter die fertigen Mac and Cheese gemischt werden und bringen zusätzlich Gemüse ins Gericht.