Rote-Rüben-Kren-Hüttenkäse-Dip

Name: Rote-Rüben-Kren-Hüttenkäse-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 20 g Kren (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 150 g Rote Rüben (gekocht); 0.25 TL Salz; 40 g Sauerrahm; 10 g Schnittlauch (frisch); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Sophie-I, aktualisiert am 23.09.2026

5,0 (1 Stimmen)

Rote-Rüben-Kren-Hüttenkäse-Dip schmeckt cremig, würzig und angenehm scharf. Das Rezept punktet zusätzlich mit reichlich Protein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Rote Rüben (gekocht)
20	g	Kren (frisch)
250	g	Hüttenkäse
40	g	Sauerrahm
1	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
10	g	Schnittlauch (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Rote Rüben (gekocht), 20 g Kren (frisch)

Als Erstes die gekochten Roten Rüben gut abtropfen lassen und grob würfeln. Den Kren schälen und fein reiben.

Schritt 2

250 g Hüttenkäse, 40 g Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Anschließend die Roten Rüben mit Hüttenkäse, Sauerrahm und Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren.

Schritt 3

0.25 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Danach den frisch geriebenen Kren unterrühren und den Dip mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

10 g Schnittlauch (frisch)

Nun den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden und unter den Rote-Rüben-Kren-Hüttenkäse-Dip rühren.

Schritt 5

Abschließend den Dip etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.

Tipps zum Rezept

Frisch geriebener Kren besitzt die intensivste Schärfe. Die Menge kann je nach gewünschter Schärfe etwas reduziert werden.
Vorgegarte Rote Rüben aus der Vakuumpackung eignen sich gut für die schnelle Zubereitung. Dabei darauf achten, dass sie nicht in Essig eingelegt sind.
Für eine besonders feine Konsistenz den Dip etwas länger pürieren. Wer mehr Struktur bevorzugt, kann einen kleinen Teil des Hüttenkäses erst nach dem Pürieren unterheben.
Der Dip passt zu Gemüsesticks, Vollkornbrot, Crackern oder Ofenerdäpfeln.
Mit etwas Schnittlauch und frisch geriebenem Kren garnieren.