Salat mit Cottage Cheese und Brotchips
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Brotchips
| 4 | Schb | Weißbrot |
|---|---|---|
| 10 | ml | Olivenöl (nativ) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Zutaten für das Dressing
| 50 | ml | Olivenöl (nativ) |
|---|---|---|
| 40 | ml | Balsamico-Essig (weiß) |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
Zutaten für den Salat
| 2 | Stk | Gurken |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Äpfel (säuerlich z.B. Topaz) |
| 450 | g | Karotten |
| 200 | g | Cottage Cheese |
| 50 | g | Radieschensprossen |
| 100 | g | Walnüsse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Weißbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Brotscheiben im vorgeheizten Backofen etwa 5–10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Anschließend die Knoblauchzehen schälen, halbieren und die noch warmen Brotchips damit einreiben. Danach etwas abkühlen lassen und in grobe Stücke brechen.
- Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Ahornsirup, Salz und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Die Karotten schälen. Die Gurken waschen und längs halbieren. Karotten und Gurken mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten, Gurken und Apfelscheiben auf vier Teller verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und den Cottage Cheese daraufsetzen.
- Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und gemeinsam mit den Radieschensprossen über den Salat streuen. Den Salat mit den knusprigen Brotchips servieren.
Tipps zum Rezept
Die Brotchips schmecken besonders aromatisch, wenn sie noch warm mit frischem Knoblauch eingerieben werden.
Säuerliche Äpfel sorgen für einen frischen Kontrast und harmonieren hervorragend mit dem cremigen Cottage Cheese.
Der Salat eignet sich als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Gegrilltem.
Nährwert pro Portion
663
37,07 g
29,06 g
57,61 g
User Kommentare