Salat mit Cottage Cheese und Brotchips

Name: Salat mit Cottage Cheese und Brotchips
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, Topaz; 200 g Cottage Cheese; 2 Stk Gurken; 450 Stk Karotten; 50 g Radieschensprossen; 100 g Walnüsse; 1 EL Ahornsirup; 40 ml Balsamico-Essig, weiß; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 ml Olivenöl; 4 Schb Weißbrot

Das Rezept für Salat mit Cottage Cheese und Brotchips bringt Abwechslung auf den Teller, so kann der Sommer kommen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Cottage Cheese
2	Stk	Gurken
2	Stk	Äpfel, Topaz
450	Stk	Karotten
50	g	Radieschensprossen
100	g	Walnüsse

Zutaten für das Dressing

50	ml	Olivenöl
40	ml	Balsamico-Essig, weiß
1	EL	Ahornsirup
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

Zutaten für die Brotchips

4	Schb	Weißbrot
10	ml	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 180° vorheizen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit Öl beträufeln.
Essig, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Karotten schälen, diese und die Gurken halbieren und mit einem Gemüsehobel und in sehr dünne Scheiben hobeln. Äpfel entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und im vorgeheizten Rohr 5-10 Minuten backen und mit Knoblauch einreiben.
Gemüse und Äpfel auf den Tellern verteilen und mit Dressing beträufeln. Cottage mit etwas Olivenöl verrühren und auf dem Salat verteilen. Walnüsse und Sprossen darüberstreuen und den Salat mit Brotchips servieren.