Tomate-Basilikum-Hüttenkäse-Dip

Name: Tomate-Basilikum-Hüttenkäse-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Basilikum (frisch); 30 g Frischkäse (natur); 60 g Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 250 g Hüttenkäse; 1 Stk Knoblauchzehe (klein); 30 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Wasser (nach Bedarf); 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Sophie-I, aktualisiert am 15.09.2026

5,0 (2 Stimmen)

Tomate-Basilikum-Hüttenkäse-Dip schmeckt cremig, würzig und mediterran. Das Rezept punktet mit Hüttenkäse und getrockneten Paradeisern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

60	g	Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1	Stk	Knoblauchzehe (klein)
15	g	Basilikum (frisch)
250	g	Hüttenkäse
30	g	Frischkäse (natur)
1	TL	Zitronensaft (frisch gepresst)
2	EL	Wasser (nach Bedarf)
30	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

60 g Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), 1 Stk Knoblauchzehe (klein), 15 g Basilikum (frisch)

Zu Beginn die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und grob schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und einige Blätter nach Belieben zum Garnieren beiseitelegen.

Schritt 2

250 g Hüttenkäse, 30 g Frischkäse (natur), 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)

Anschließend den Hüttenkäse mit dem Frischkäse, den getrockneten Tomaten, dem Knoblauch, dem Basilikum und dem Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben.

Schritt 3

2 EL Wasser (nach Bedarf)

Danach die Zutaten mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dip pürieren. Ist die Konsistenz zu fest, 1–2 EL Wasser nach und nach hinzufügen.

Schritt 4

30 g Parmesan (frisch gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Nun den frisch geriebenen Parmesan unterrühren und den Tomate-Basilikum-Hüttenkäse-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Abschließend den Dip zugedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren.

Tipps zum Rezept

Für ein besonders kräftiges Aroma eignen sich hochwertige, in Öl eingelegte getrocknete Paradeiser. Diese vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
Den Dip nicht zu lange pürieren, wenn noch etwas von der körnigen Struktur des Hüttenkäses erhalten bleiben soll.
Für eine pikante Variante können einige Chiliflocken oder eine kleine Prise Cayennepfeffer unter den Dip gemischt werden.
Der Tomate-Basilikum-Hüttenkäse-Dip passt zu Gemüsesticks, geröstetem Ciabatta, Vollkornbrot oder als Beilage zu Gegrilltem.
Zum Servieren kann der Dip mit frischen Basilikumblättern und etwas frisch geriebenem Parmesan garniert werden.