Injera Fladenbrot aus Teffmehl

Name: Injera Fladenbrot aus Teffmehl
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 42 g Germ (frisch); 1 Prise Salz; 500 g Teffmehl; 700 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von doriss

Das Rezept für das äthiopische Injera Fladenbrot aus Teffmehl wird aus lediglich vier Zutaten hergestellt. Es wird traditionell als Beilage zu Gemüse- und Fleischragouts mit stark gewürzten Saucen genossen.

Foto MagicBones / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

42	g	Germ (frisch)
700	ml	Wasser (lauwarm)
500	g	Teffmehl
1	Prise	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Beilagen Rezepte Braten Rezepte Glutenfreie Rezepte Germteig Rezepte Afrikanische Rezepte 3 Zutaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Pfannenwender Schöpflöffel

Zeit

min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst wird der Germ in das lauwarme Wasser gebröckelt und darin aufgelöst. Das Teffmehl in eine Schüssel geben und mit dem Hefewasser gut vermischen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig nun gut zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 6-8 Stunden (am Besten über Nacht) ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Salz hineinstreuen. Nun einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Fladenbrot goldbraun herausbacken. Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal

454

Fett

1,67 g

Eiweiß

16,03 g

Kohlenhydrate

91,99 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 15.03.2024 um 11:04 Uhr

Da habe ich erst mal googeln müssen was Teffmehl ist. Das ist Zwerghirse und kommt hauptsächlich in Äthiopien und Eritrea vor. Hier bei uns sehr teuer zu kaufen. Ich überlasse das Mehl lieber der dortigen Bevölkerung.

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