Italienische Rösterdäpfel

Name: Italienische Rösterdäpfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 900 g Erdäpfel (heurige); 4 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Lorbeerblätter; 5 EL Olivenöl; 60 g Pinienkerne

Die italienischen Rösterdäpfel bestechen mit ihrem raffinierten Geschmack. Das Rezept wird Sie verzaubern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

900	g	Erdäpfel (heurige)
5	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Lorbeerblätter
60	g	Pinienkerne

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel werden in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten bissfest gekocht, anschließend werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt, geschält und halbiert.
Danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Erdäpfel werden darin für 5 Minuten gut angeröstet.
In der Zwischenzeit wird der Knoblauch geschält, in feine Blättchen geschnitten und gemeinsam mit den Lorbeerblättern sowie den Pinienkernen zu den Erdäpfel gegeben.
Nun wird das Ganze gut mit Salz und Pfeffer gewürzt und unter mehrmaligem Rühren für 10 Minuten gebraten.