Jiggle Cake

Name: Jiggle Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brunch Buttrig Frisch; 8 Stk Eidotter; 13 Stk Eiklar; 60 g Mehl; 130 ml Milch; 60 g Speisestärke; 100 g Topfen; 130 g Zucker

Erstellt von Kukki

Das Jiggle Cake schmeckt mit frischen oder eingelegten Früchten. Vorher aber jiggeln lassen. Eine Rezept - Idee mit Brunch.

Foto Kukki

Bewertung: Ø 4,5 (106 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

100	g	Brunch Buttrig Frisch
100	g	Topfen
60	g	Mehl
60	g	Speisestärke
130	ml	Milch
130	g	Zucker
8	Stk	Eidotter
13	Stk	Eiklar

Kategorien

Brunch Rezeptideen Backrezepte Kuchen Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topfen und Brunch Buttrig-Frisch schmelzen, dann die Milch dazu geben. Anschließend die 8 Eidotter einschlagen und alles gut mixen. Stärke und Mehl mischen und unter die Masse heben.
Die 13 Eiklar zusammen mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Diesen vorsichtig unter die Masse heben.
Eine ca. 24 cm Rundform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Die Form in eine größere Form stellen und bis zum Rand der Inneren mit heißem Wasser füllen.
Alles bei 160°C Ober-/Unterhitze für 20 min. backen, dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 55 min. backen.