Julkuchen

Die Julkuchen sind perfekt für Weihnachten geeignet. Sie sollten das schwedische Rezept bei Gelegenheit nachbacken.

Julkuchen

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Zutaten für 40 Portionen

250 g Butter
150 g Kristallzucker
400 g Mandeln (gemahlen)
1 Stk Ei
100 g Staubzucker
1 TL Zimt (gemahlen)
6 EL Johannisbeer-Marmelade
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Ei wird getrennt und die Butter wird in kleine Stücke geschnitten. Danach werden Dotter, Butter, Mehl sowie Zucker rasch zu einem Teig geknetet.
  2. Nun wird der Teil in vier Teile geteilt und zu Rollen geformt (ca. 4 cm Durchmesser). Die Rollen werden in Frischhaltefolie gewickelt und für 1 Stunde im Kühlschrank kalt gestellt.
  3. Im Anschluss werden von den Teigrollen 4 mm dünne Scheiben abgeschnitten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.
  4. Das Eiweiß wird leicht geschlagen und die Kekse werden damit bestrichen. Dann wird der Staubzucker mit dem Zimt gemischt und die Plätzchen werden damit bestreut.
  5. Anschließend kommt das Blech für 9 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
  6. Wenn die Kekse ausgekühlt sind wird je eine Hälfte mit der Marmelade bestrichen und mit einer zweiten Hälfte zusammengesetzt.

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