Kaiserschmarrn mit Rahm

Name: Kaiserschmarrn mit Rahm
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 4 Stk Eier; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 ml Sauerrahm; 1 EL Vanillezucker; 80 g Zucker

Ein altes Rezept aus Omas Küche ist der Kaiserschmarrn mit Rahm. Er ist richtig flaumig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (525 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Mehl
80	g	Zucker
1	EL	Vanillezucker
3	EL	Butter
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	ml	Sauerrahm

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kaiserschmarrn mit Rahm zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
Eigelb mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Mehl in die Eigelb-Masse einrühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Teig einfließen und stocken lassen. Den Teig wenden, kurz anbacken, dann in Stücke zerreißen.