Kaiserschmarrn mit Rahm

Ein altes Rezept aus Omas Küche ist der Kaiserschmarrn mit Rahm. Er ist richtig flaumig.

Kaiserschmarrn mit Rahm

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Mehl
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 EL Butter
4 Stk Eier
1 Prise Salz
200 ml Sauerrahm
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarrn mit Rahm zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
  2. Eigelb mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Mehl in die Eigelb-Masse einrühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Teig einfließen und stocken lassen. Den Teig wenden, kurz anbacken, dann in Stücke zerreißen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Apfelmus und bestreuen sie den Kaiserschmarrn mit Staubzucker.

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