Kaiserschmarrn mit Rahm
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarrn mit Rahm zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
- Eigelb mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Mehl in die Eigelb-Masse einrühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Teig einfließen und stocken lassen. Den Teig wenden, kurz anbacken, dann in Stücke zerreißen.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu Apfelmus und bestreuen sie den Kaiserschmarrn mit Staubzucker.
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