Apfelschmarren

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Ein süßer Apfelschmarren schmeckt himmlisch und ist in der Apfelzeit ein absolutes muss Rezept. Nachkochen und für die ganze Familie servieren.

Apfelschmarren

Bewertung: Ø 3,9 (692 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Zitronensaft
2.5 EL Zucker
60 g Mehl
100 ml Obers
1 EL Butter
2 Stk rote Äpfel
1 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Stk Eiklar
1 Prise Zimtzucker
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Apfelschmarren zuerst die Äpfel vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen.
  2. Eiklar, 1 Prise Salz und 1 El Zucker steif schlagen. Eigelb und 1/2 El Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Obers unterrühren, Eischnee unterheben.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit Butter ausstreichen, Eimasse hineingeben, mit Apfelspalten und 1 El Zucker bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. backen (Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln). Schmarren zerzupfen.

Tipps zum Rezept

Den Apfelschmarren mit Zimtzucker servieren.

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User Kommentare

martha
martha

Ich habe die Äpfel nicht in Spalten geschnitten, sondern in kleine Würfel und diese karamelisiert .

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nala73
nala73

Äpfel sind eine gute Idee für alle die keine Rosinen mögen. Muss den Schmarrn gleich mal mit Äpfeln probieren .

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Kayla
Kayla

Das klingt ja toll und schmeckt sicher sehr fruchtig, das werde ich unbedingt bald ausprobieren. Mal sehen ob es meinen Kindern schmeckt.

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-michi-
-michi-

Der ist total lecker, machen wir auch öfters so!

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Pinky
Pinky

Ist mal was ganz anderes
Schmeckt echt sehr gut und vor allem eine sehr gute Süßspeise
Für kinder auch perfekt

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Manu_G
Manu_G

Da ich bisher alle Rezepte mit Äpfeln liebe bin ich gespannt wie dieser Kaiserschmarren wird. Wird sofort ausprobiert sobald ich eigene Äpfel aus dem Garten habe

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Melaniep
Melaniep

Mit Apfel kann ich mir das richtig gut vorstellen, die Kombination gefällt mir und wird getestet. Vermutlich hat es eine Ähnlichkeit mit gebacken Apfelspalten (im Geschmack). Schmarren im Ofen find ich sehr praktisch mache ich auch so

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sssumsi
sssumsi

gutes rezept um vorhandene äpfel aufzubrauchen. ich werde aber anstatt obers sauerrahm nehmen. oder die hälfte des obers durch milch ersetzen, da der teig sonst sehr schwer wird.

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SimoneH
SimoneH

hallo ein zwetschgenröster ist die Beilage zu einem kaiserschmarren, der aus Zwetschgen (Pflaumen) zubereitet wird. Hier das Rezept zum Nachkochen: http://www.gutekueche.at/zwetschkenroester-rezept-4403

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Jetzt weiß ich war ich heute kochen werde. Da kann ich gleich die restlichen äpfel von Apfelkuchen verwerten.

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