Apfelschmarren

Ein süßer Apfelschmarren schmeckt himmlisch und ist in der Apfelzeit ein absolutes muss Rezept. Nachkochen und für die ganze Familie servieren.

apfelschmarren.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (1.632 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Zitronensaft
2.5 EL Zucker
60 g Mehl
100 ml Obers
1 EL Butter
2 Stk rote Äpfel
1 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Stk Eiklar
1 Prise Zimtzucker

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Apfelschmarren zuerst die Äpfel vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen.
  2. Eiklar, 1 Prise Salz und 1 El Zucker steif schlagen. Eigelb und 1/2 El Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Obers unterrühren, Eischnee unterheben.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit Butter ausstreichen, Eimasse hineingeben, mit Apfelspalten und 1 El Zucker bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. backen (Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln). Schmarren zerzupfen.

Tipps zum Rezept

Den Apfelschmarren mit Zimtzucker servieren.

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User Kommentare

martha

Ich habe die Äpfel nicht in Spalten geschnitten, sondern in kleine Würfel und diese karamelisiert .

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Maisi

Das klingt ja noch um Welten besser, diesen Tipp muss ich mir merken und im Herbst nach der Apfelernte gleich probieren.

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omami

Die Äpfelstückchen karamellisieren und zum Schluß noch einíge Nüsse dazurühren, schmeckt total gut

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sssumsi

gutes rezept um vorhandene äpfel aufzubrauchen. ich werde aber anstatt obers sauerrahm nehmen. oder die hälfte des obers durch milch ersetzen, da der teig sonst sehr schwer wird.

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Pesu07

Ich hab diesen Apfelschmarrn schon ausprobiert. Dabei habe ich das Schlagobers durch Joghurt/Milch ersetzt, da er mir sonst zu schwer ist. Die Äpfeln hab ich gewürfelt. Hat sehr gut geschmeckt.

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Kayla

Das klingt ja toll und schmeckt sicher sehr fruchtig, das werde ich unbedingt bald ausprobieren. Mal sehen ob es meinen Kindern schmeckt.

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-michi-

Der ist total lecker, machen wir auch öfters so!

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Silviatempelmayr

Jetzt weiß ich war ich heute kochen werde. Da kann ich gleich die restlichen äpfel von Apfelkuchen verwerten.

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Manu_G

Da ich bisher alle Rezepte mit Äpfeln liebe bin ich gespannt wie dieser Kaiserschmarren wird. Wird sofort ausprobiert sobald ich eigene Äpfel aus dem Garten habe

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nala73

Äpfel sind eine gute Idee für alle die keine Rosinen mögen. Muss den Schmarrn gleich mal mit Äpfeln probieren .

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Pinky

Ist mal was ganz anderes
Schmeckt echt sehr gut und vor allem eine sehr gute Süßspeise
Für kinder auch perfekt

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