Kakaonudeln

Kreatives Rezept für dunkle Kakaonudeln zu kräftigen Aromen wie gerösteten Nüssen oder Gorgonzolasoße.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

200 g Mehl
1.5 EL Kakaopulver
2 Stk Eier
2 EL Olivenöl

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Nudelteig werden Mehl, Kakaopulver, Eier und Öl zuerst mit dem Handrührgerät verrührt und anschließend mit den Händen ca. 10 Minuten durchgeknetet.
  2. In Frischhaltefolie gepackt sollte der Teig für mindestens eine Stunde ruhen.
  3. Nach der Ruhezeit werden daraus mit einer Nudelmaschine oder von Hand mit dem Messer die gewünschten Nudeln geformt.
  4. Diese können direkt in Salzwasser gekocht werden oder getrocknet und luftdicht verschlossen für maximal eine Woche aufbewahrt werden.

Tipps zum Rezept

Werden die Nudeln mit Soße serviert, empfiehlt sich als Form vor allem Bandnudeln. Aber auch als Lasagneblätter eignen sie sich ausgezeichnet.

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