Kalbsragout

Name: Kalbsragout
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Fett; 1 kg Kalbsfleisch; 5 Stg Lorbeerblatt; 30 g Mehl; 5 Stk Nelken; 0.5 TL Salz; 0.25 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept vom Kalbsragout beansprucht etwas Zeit. Dazu passen Nockerl oder Knödel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Fett
1	kg	Kalbsfleisch
30	g	Mehl
0.25	l	Suppe
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Salz
5	Stg	Lorbeerblatt
5	Stk	Nelken

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Fett gut anbraten. Zwiebel schälen und fein hacken.
Mehl darüber streuen, auch etwas braun werden lassen und anschließend mit der Suppe ablöschen.
Salz, Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt zugegen und mind. 1 Stunde kochen lassen.