Karfiol mit Sesamdressing

Name: Karfiol mit Sesamdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brunnenkresse; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Stk Karfiol; 12 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 Stk Romanasalatherzen; 2 TL Senfsamen

Das Karfiol mit Sesamdressing Rezept ist eine herrliche Beilage zu vielen Hauptgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karfiol
12	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
2	Stk	Romanasalatherzen
50	g	Brunnenkresse
2	TL	Senfsamen
1	EL	gehackte Petersilie

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Knoblauchpresse

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

13 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Karfiol waschen, putzen, halbieren und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Salatherzen waschen abtropfen und zerteilen. Die Brunnenkresse waschen und gut ausschütteln. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl 30 Sekunden lang anrösten und abkühlen lassen.
Für das Dressing: Eine passende Schüssel anrichten und 3 EL Tahini, 1 Knoblauchzehe, 60 ml Reisweinessig, 1 EL Öl, 1 TL Limettensaft, 0.25 TL Sesamöl und 1 EL Wasser gut verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Karfiol auf einem Backblech auflegen und mit der Öl Mischung bepinseln. Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen und den Karfiol goldbraun braten lassen.
Den Salat und die Brunnenkresse auf einer Platten anrichten und die gegrillten Karfiolstücke auflegen. Das restliche Dressig darüber verteilen und appetitlich mit der Petersilie garnieren.