Karottenrohkost mit Mandelmusdressing

Erstellt von 007krümeltiger

Besonders gesund ist diese Karottenrohkost mit Mandelmusdressing. Ein knackiges Rezept für alle, die einen Rohkosttag einlegen möchten.

Karottenrohkost mit Mandelmusdressing Foto User 007krümeltiger

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Zutaten für 1 Portionen

250 g Karotten
1 Stk Zitrone (bio, klein)
20 g Mandelmus (hell)
4 EL Zitronenlimonade
1 Prise Salz
10 g Sonnenblumenkerne
1 Stg Petersilie (glatt)
1 EL Haselnussöl

Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Dressing zubereiten: Dafür die Zitrone gründlich waschen und trocknen. Schale abreiben und Saft auspressen. Beides in eine Schüssel geben. Dazu kommt das Mandelmus, die Zitronenlimonade und Salz nach Geschmack. Alles gründlich vermischen.
  2. Nun die Karotten schälen und fein reiben. In die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen. 10 - 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Zum Servieren mit Sonnenblumenkernen und kleinen Petersilieblättern bestreuen und das Haselnussöl darüber träufeln.

Tipps zum Rezept

Anstatt der Zitronenbrause kann auch etwas Mineralwasser mit Kohlensäure und einer Prise Zucker genommen werden.

Nährwert pro Portion

kcal
383
Fett
28,54 g
Eiweiß
10,06 g
Kohlenhydrate
25,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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