Karottenrohkost mit Mandelmusdressing

Name: Karottenrohkost mit Mandelmusdressing
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Haselnussöl; 250 g Karotten; 20 g Mandelmus (hell); 1 Stg Petersilie (glatt); 1 Prise Salz; 10 g Sonnenblumenkerne; 1 Stk Zitrone (bio, klein); 4 EL Zitronenlimonade

Erstellt von 007krümeltiger

Besonders gesund ist diese Karottenrohkost mit Mandelmusdressing. Ein knackiges Rezept für alle, die einen Rohkosttag einlegen möchten.

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Zutaten für 1 Portion

250	g	Karotten
1	Stk	Zitrone (bio, klein)
20	g	Mandelmus (hell)
4	EL	Zitronenlimonade
1	Prise	Salz
10	g	Sonnenblumenkerne
1	Stg	Petersilie (glatt)
1	EL	Haselnussöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Dressing zubereiten: Dafür die Zitrone gründlich waschen und trocknen. Schale abreiben und Saft auspressen. Beides in eine Schüssel geben. Dazu kommt das Mandelmus, die Zitronenlimonade und Salz nach Geschmack. Alles gründlich vermischen.
Nun die Karotten schälen und fein reiben. In die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen. 10 - 15 Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren mit Sonnenblumenkernen und kleinen Petersilieblättern bestreuen und das Haselnussöl darüber träufeln.