Schneller Rohkostsalat

Name: Schneller Rohkostsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Fenchel; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Karotten (jung); 60 ml Olivenöl; 1 Stk Orange (Saft, Schale); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft, Schale); 1 Becher Zucchini (klein)

Der schnelle Rohkostsalat ist knackig und gesund. Das Rezept für die Extraportion Vitamine.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Fenchel
2	Stk	Karotten (jung)
1	Becher	Zucchini (klein)
1	Stk	Salatgurke
60	ml	Olivenöl
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zitrone (Saft, Schale)
1	Stk	Orange (Saft, Schale)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und grob geraspelt. Die Zitrusfrüchte werden mit heißem Wasser gewaschen und die Schale abgerieben, dann wird der Saft ausgepresst.
Das vermischte Gemüse wird in eine Schüssel gegeben und mit Olivenöl, Ingwer, Pfeffer, Salz, Zitronen- und Orangensaft und geriebenen Zitronenschalen gut verrührt.
Nun können Sie den Rohkostsalat entweder sofort servieren, oder noch für 1-2 Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei empfindlichen Magen sollten Sie die Karotten-, Zucchini-, Fenchelraspeln kurz in Olivenöl dünsten und erst dann mit Gurke und Marinade vermischen.